アッシリティコ・ピルゴスは、サントリーニ島の名門生産者ハツィダキスによって造られる白ワインです。サントリーニ特有の火山土壌と地中海性気候が育んだアッシリティコ種から生まれるこのワインは、ミネラル感とフレッシュさが際立つ特長を持っています。テロワールの影響を受けた個性的な風味が、ワイン愛好家に高く評価されています。