# アナトリアの二つの谷が夕映えを抱く、カヴァクルデレ・セレクション2022の深紅

> Kavaklıdere Selection Öküzgözü-Boğazkere 2022は、エラズー生まれのオクズゴズと、ディヤルバクルを代表するボアズケレを組み合わせたトルコの赤ワインです。鮮やかな果実味と骨格あるタンニンを、名門生産者の端正なスタイルで表現しています。

## Metadata
- URL: https://winenes.com/reviews/kavakldere-selection-okuzgozu-bogazkere-2022
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- Published: 2026-09-18T00:03:05.387+00:00
- Updated: 2026-09-18T00:03:05.401095+00:00

## Wine
- Name: Kavaklıdere - Selection Öküzgözü-Boğazkere 2022
- Region: Turkey (https://winenes.com/regions/turkey)
- Producer page: https://winenes.com/producers/kavakldere

## Tasting Note
- Score: 88/100

## Article

## アナトリアの二つの谷が夕映えを抱く、セレクション2022の深紅

### Kavaklıdereが築いたトルコワインの歩み

Kavaklıdere（カヴァクルデレ）は、1929年にアンカラでCenap Andによって創業された、トルコ共和国期のワイン造りを象徴する生産者です。創業地の名は「ポプラの谷」を意味し、小規模な醸造所から出発した同社は、今日ではトルコ最大級かつ最も国際的に知られるワイナリーの一つに数えられています。土着品種の価値を再発見しながら、近代的な栽培・醸造技術を導入してきたことが、その存在感の核です。

同社はアンカラ近郊を拠点に、カッパドキア、エーゲ海沿岸、東アナトリアを含む多様な産地のブドウを扱います。とりわけ、国際品種一辺倒ではなく、Öküzgözü（オクズゴズ）、Boğazkere（ボアズケレ）、Kalecik Karasıといった在来品種を品質ワインとして広く紹介してきた功績は大きいでしょう。Selectionは、産地と品種の個性を選び抜いたキュヴェとして位置づけられるシリーズです。オクズゴズのしなやかな果実味と、ボアズケレの強靭な構造を調和させることは、アナトリアの赤ワインを現代的に示す同社の哲学そのものと言えます。

### Selection Öküzgözü-Boğazkereを形づくる二品種

2022年のSelection Öküzgözü-Boğazkereは、一般にオクズゴズとボアズケレをほぼ均衡よくブレンドするスタイルで知られます。オクズゴズはエラズー県、とりわけユーフラテス川上流域に近い高地のブドウ畑を故郷とする黒ブドウです。名称は「雄牛の目」を意味し、比較的大粒の果粒から、赤い果実、明るい酸、丸みのあるタンニンをもたらします。

対するボアズケレは、ディヤルバクル県の乾いた内陸部を代表する品種です。その名は「喉を焼くもの」とも訳されるほど、若いうちは力強いタンニンを備えることで知られます。小粒で果皮の厚いブドウが、黒系果実、スパイス、土っぽさ、長期熟成にも耐える背骨を担います。両品種は別々のテロワールで育てられ、果実の華やかさと骨格を補完し合います。

醸造では、収穫後に除梗・破砕し、温度管理したステンレスタンクで果皮とともに発酵させる方式が基本です。Selection Öküzgözü-Boğazkereは、フレンチオーク樽で約12カ月熟成させる仕様として流通しており、樽香を前面に押し出すより、二品種の輪郭を整える役割を担わせています。年によるロット差はありますが、若いうちから楽しめる果実味と、食事に寄り添うタンニンの両立を目指した造りです。

### グラスの中でほどける果実とスパイスの物語

外観は、縁に紫が残る深いルビーからガーネット寄りの赤。グラスを傾けると中程度以上の粘性が見られ、凝縮感を予感させます。第一香ではブラックチェリー、熟したプラム、桑の実のような黒系果実が中心です。そこにオクズゴズ由来とされるサワーチェリーやザクロを思わせる鮮やかなニュアンスが重なります。

空気に触れるにつれて、クローヴ、黒胡椒、乾燥ハーブ、甘草、カカオ、杉を思わせる香りが現れます。フレンチオーク由来のバニラやロースト香は控えめに溶け込み、ボアズケレに特徴的な土や革を思わせる陰影を引き立てます。香りは華やかさ一辺倒ではなく、果実と乾いた大地の印象が交差するタイプです。

味わいのアタックは、熟した黒果実の量感と、生き生きとした酸によって滑らかに始まります。中盤では果実の甘やかな風味に、ボアズケレ由来のきめ細かくも明瞭なタンニンが重なり、口中に立体感を与えます。余韻にはプラムの皮、スパイス、ほろ苦いチョコレート、乾いたハーブが残ります。提供温度は16〜18℃が目安です。抜栓直後に硬さを感じる場合は、デキャンタージュまたは大ぶりのグラスで30分ほど空気に触れさせると、果実と樽の要素がなじみやすくなります。

### 食卓を彩るアナトリアと日本の一皿

このワインには、タンニンを受け止める肉の旨味と、香ばしさを持つ料理がよく合います。第一に挙げたいのは、**ラムチョップの炭火焼き、クミンとローズマリー風味**です。羊肉の脂と炭火の香りが、黒果実とスパイスの風味をつなぎます。トルコ料理なら、**牛肉または羊肉のアダナ・ケバブをピデに添えた一皿**も好相性です。唐辛子の穏やかな辛味には、果実味の厚みが応えます。

日本の食卓では、**牛すね肉の赤ワイン煮込み、マッシュルームと根セロリ添え**がおすすめです。煮込みのゼラチン質がタンニンを和らげ、樽由来のニュアンスとも呼応します。さらに、**鴨胸肉のロースト、黒胡椒とサワーチェリーのソース**は、二品種の特徴を素直に映す組み合わせです。肉を使わない場合には、**茄子とひよこ豆のトマト煮込みにヨーグルトを添えたムサカ風料理**も選択肢になります。茄子の香ばしさ、トマトの酸、豆のコクがワインの酸とタンニンを受け止めます。

### エラズーとディヤルバクル、東アナトリアの高地と河谷

オクズゴズの中心地であるエラズー県は、トルコ東部、エラズー市からハルプット周辺へ広がる高原と盆地の地域です。フラト川、すなわちユーフラテス川水系に近く、ケバン・ダム湖の影響も受けるこの一帯は、標高のある内陸性気候が特徴です。夏は日照に恵まれて暑く乾燥し、夜間は気温が下がりやすいため、ブドウは熟度を得ながら酸を保ちやすいとされます。沖積土や石灰質を含む土壌の畑が点在し、オクズゴズに透明感のある果実味を与えます。

ボアズケレの故郷ディヤルバクル県は、さらに南東、ティグリス川流域に位置します。県都ディヤルバクルから西方のエルガニ（Ergani）周辺は、ボアズケレの歴史的な産地として知られる地域です。暑く乾いた夏、少ない降雨、日較差、石灰質や粘土質を含む土壌が、厚い果皮と豊富なフェノールを持つブドウを育みます。エラズーの高地的な鮮度と、ディヤルバクル／エルガニの力強く日差しを湛えた果実。この二つの土地の対照が、Selection Öküzgözü-Boğazkere 2022に、単なるブレンドを超えたアナトリアらしい奥行きをもたらしています。

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_本レビューは公開されている専門家評価・市場情報を AI が集約した推定値であり、執筆者による実飲に基づくものではありません。_