シャトー・ド・ボーカステルの2018年は、ムールヴェードルを骨格に据えた、シャトーヌフ・デュ・パプ屈指の伝統派キュヴェです。丸い礫が蓄えた熱と複雑な土壌を映し、黒系果実、ハーブ、スパイス、革を思わせる奥行きが長い余韻へ続きます。
シャトー・ド・ボーカステルの名が記録に現れるのは1549年で、南ローヌを代表する歴史あるドメーヌの一つです。現在の礎を築いたのは、1909年に畑を取得したピエール・ペランであり、以後ペラン家が代々この地を守ってきました。シャトーヌフ・デュ・パプの生産者としては、13品種の使用を重んじ、とりわけムールヴェードルを高い比率で据えることで独自の地位を確立しています。
化学肥料や除草剤に頼らない栽培を早くから志向し、1950年代には有機栽培へ、1974年にはビオディナミ農法へ移行したことでも知られます。収量を抑え、区画と品種ごとの個性を別々に醸造してからアッサンブラージュする哲学は、力強さだけでなく、土地の複雑な表情を描くためのものです。ローヌの伝統を頑なに守りながら国際的な評価を得た、まさに地域の基準点といえる造り手です。
この赤のChâteauneuf-du-Papeは、ムールヴェードルを約30％と主軸に、グルナッシュ、シラー、クノワーズ、サンソー、ヴァカレーズ、テレ・ノワール、ミュスカルダンなど、AOCで認められる13品種を用いる伝統的なブレンドです。年によって構成比は調整されますが、ムールヴェードルがもたらす野性味、タンニン、熟成力がボーカステルらしさの核心です。グルナッシュは豊かな果実味と温かみを、シラーは色調と胡椒のニュアンスを支えます。
畑はシャトーヌフ・デュ・パプAOCの北東部、クルテゾン村に近い一帯に広がります。表土を覆う丸石ガレ・ルレは日中の熱を蓄え、夜間にゆるやかに放出します。その下には砂、粘土、石灰岩を含む多層的な土壌があり、保水性と水はけが拮抗するTerroirです。収穫したブドウは品種・区画ごとに発酵させ、コンクリート槽や大樽を使う伝統的な醸造を基本とします。新樽香で輪郭を作るのではなく、大型フードルで時間をかけて熟成させ、ブレンド後にも瓶内で落ち着かせる方針です。
2018年は生育期に降雨の影響もあった一方、夏以降は十分な成熟を得やすかった年です。若いうちの果実の明るさと、ボーカステルらしい堅牢な骨格が共存するヴィンテージと評価される傾向があります。市場価格は流通量や保管状態で幅がありますが、約70,000円という推定価格で扱われる例もあり、購入時にはキュヴェ名と輸入元、液面状態を確認したいところです。
外観は深みのあるルビーからガーネットへ向かう色調で、中心部にはなお黒みを帯びます。グラスの内側をゆっくり伝う粘性は、凝縮した果実とアルコールの厚みを予感させます。注いだ直後の第一香は、ブラックチェリー、カシス、プラムの黒系果実に、甘草、黒胡椒、ローズマリー、乾いたタイムが重なります。時間とともに革、燻製肉、土、鉄、森の下草、ほのかなオレンジピールの気配が開き、ムールヴェードル由来とされる獣性を帯びた複雑さが現れます。
アタックは充実した果実味が豊かに広がる一方、酸は輪郭を保ち、甘さに寄りすぎません。中盤ではきめ細かいながら量感のあるタンニンが現れ、黒い果実、スパイス、乾燥ハーブ、土っぽいミネラル感をまとめます。余韻は長く、塩味を思わせる緊張感とバルサミコ、革、胡椒のニュアンスが静かに続きます。若い段階ではデカンタージュで数時間かけて表情を引き出せますが、適切なセラーでさらに熟成させることで、より複雑な第三アロマが期待されます。
力強い構造と熟成香を備えるため、香ばしさ、脂、ハーブを持つ肉料理と好相性です。第一に挙げたいのは、仔羊肩肉をローズマリー、ニンニク、黒オリーブとともにじっくりローストした一皿です。肉の甘みとハーブの香りが、ワインのグルナッシュの温かさと南仏らしいガリーグの風味を引き立てます。
猪肉の赤ワイン煮込みにジュニパーベリーと根セロリのピュレを添える料理も好選択です。野性味のある肉と煮込みの濃度が、ムールヴェードルの革やジビエを思わせる香りと自然につながります。鴨胸肉を皮目からロティし、黒胡椒、干しイチジク、赤ワインのソースで仕上げてもよいでしょう。さらに、牛頬肉のドーブ・プロヴァンサルをオレンジの皮、タイム、ベイリーフと煮込む組み合わせは、熟成した南ローヌの奥行きを素直に受け止めます。供出温度は16〜18度を目安にすると、果実味と香りの精度が保たれます。
シャトーヌフ・デュ・パプAOCはローヌ川東岸、アヴィニョンの北に位置し、シャトーヌフ・デュ・パプ村を中心に、ベダラリド、ソルグ、クルテゾン、オランジュの一部にまたがります。ボーカステルの畑が位置するクルテゾン寄りの北東部は、ローヌ川の沖積作用が残した丸石、砂、粘土、石灰岩が複雑に入り組む地域です。単一のCru畑名を前面に出すブルゴーニュとは異なり、このAOCでは多品種のアッサンブラージュと区画の組み合わせが土地の個性を語ります。
地中海性気候のもと、夏は乾燥し日照に恵まれますが、北から吹くミストラルが湿気を払い、ブドウを健全に保ちます。反面、強風と暑さは栽培に厳しさも与えます。ガレ・ルレの熱、粘土の保水力、石灰岩の緊張感、そしてペラン家が守るムールヴェードルの比重。その重なりが、単に濃厚な南仏ワインではない、熟成と複雑性に秀でたボーカステルのChâteauneuf-du-Papeを生み出しています。
本レビューは公開されている専門家評価・市場情報を AI が集約した推定値であり、執筆者による実飲に基づくものではありません。
