コート・ド・ボーヌを代表する白ワインの名門、ドメーヌ・ルフレーヴ。2019年のプーリニー・モンラッシェは、熟した柑橘と白い花、石灰質土壌を思わせる緊張感を備えた一本です。村名格ながら、卓越した畑と醸造哲学が映るその魅力を紐解きます。
Domaine Leflaive（ドメーヌ・ルフレーヴ）は、コート・ド・ボーヌのPuligny-Montrachet村に本拠を置く、ブルゴーニュ白ワインの最高峰の一つです。ルフレーヴ家は1717年からこの地に根を張りますが、現在につながるドメーヌの骨格を築いたのは、1905年に荒廃していた畑を買い戻し、再興へ乗り出したジョゼフ・ルフレーヴでした。フィロキセラ禍後の畑を丹念に整え、モンラッシェ周辺に優れた区画を集めたことが、今日の評価の基盤となっています。
その名声を決定づけた人物が、ジョゼフの孫娘アンヌ＝クロード・ルフレーヴです。1990年代からビオディナミ農法を段階的に導入し、1997年に全所有畑で認証を得ました。収量だけを追うのではなく、土壌の生命力とブドウ樹の均衡を尊重する姿勢は、透明感がありながら深いワインとして結実してきました。彼女の没後も、ブリス・ド・ラ・モランディエールのもとでその哲学は継承されています。グラン・クリュやPremier Cruだけでなく、村名ワインにも畑の出自を明瞭に刻む生産者として、評論家・愛好家双方から長く高い信頼を集めています。
このPuligny-Montrachetはシャルドネ100％で造られる村名AOCです。ドメーヌが村内に持つ複数の区画を組み合わせたキュヴェで、公表される畑にはLes Houlières、Les Meix、Les Tremblots、Les Partiesなどが含まれます。これらは村の比較的平坦な中腹から下部に位置し、粘土を含む石灰質土壌、場所によっては小石や白い泥灰土が混じります。Premier Cruほど斜面上部の痩せた土壌に偏らない一方、複数のTerroirが重なることで、果実の親しみやすさと石灰質由来の張りが両立します。
栽培では有機・ビオディナミの考え方を軸とし、健全で熟度のそろったブドウを選別します。圧搾後の果汁は澱とともに落ち着かせ、樽で発酵・熟成させるのが基本です。新樽の比率はヴィンテージやキュヴェごとに抑制的に調整され、木樽の風味で果実を覆うのではなく、質感と奥行きを与える役割を担います。樽熟成の後にはタンクで休ませる工程も採られ、瓶詰め時の調和を重視します。2019年は暑く乾いた生育期を経た年ですが、収穫時期の見極めによって、豊かな果実味に鮮明な酸を保った年と評価される傾向があります。
外観は、淡いレモンイエローに若々しい緑がかった光を帯び、グラスの内側をゆっくり流れる脚からは、果実の密度と適度な粘性がうかがえます。第一香にはレモンの皮、グレープフルーツ、青リンゴ、白桃、アカシアの花が現れます。温度が上がり空気に触れるにつれ、白い花粉、砕いたアーモンド、ブリオッシュ、濡れた石、ほのかな燻香が折り重なり、ルフレーヴらしい端正な複雑さを示します。
口に含むと、アタックは滑らかでありながら輪郭が明快です。熟した柑橘や洋梨を思わせる果実味が中盤で厚みを増し、樽由来のクリーミーな質感と細かなミネラル感が緊密に結び付きます。2019年らしい充実感はあるものの、酸が伸びやかに全体を引き締め、甘重い印象には傾きません。余韻には塩味を伴う石灰質のニュアンス、レモンオイル、ナッツ、白いスパイスが残ります。若いうちは冷涼な緊張感を楽しめ、適切に保管すれば熟成によって蜜、ヘーゼルナッツ、茸を思わせる表情へ向かうことが期待されます。国内市場では約70,000円が一つの目安ですが、流通量や保存状態による価格差は大きい銘柄です。
緊張感のある酸、樽熟成由来の厚み、石灰質の塩味を備えるため、繊細さと旨味を併せ持つ料理と好相性です。第一に、平目のムニエル 焦がしバターとケッパーのソース。白身魚の甘みをワインの果実味が受け止め、ケッパーの酸味が余韻のミネラル感を際立たせます。
第二に、オマール海老のロースト 甲殻類のジュと軽いクリームソースが挙げられます。海老の香ばしさと濃厚なソースには、2019年の充実した質感が寄り添い、後口は酸がすっきりと整えます。第三に、鶏肉とモリーユ茸のクリーム煮も好例です。茸の土っぽい旨味、鶏の脂、クリームのコクが、ワインに潜むナッツや熟成香の方向性と響き合います。和の食卓なら、甘鯛の松笠焼きに蕪のピュレと柚子の香りを添えた一皿も適しています。供出温度は10〜12度を起点とし、グラス内で少し温度を上げると香りの層が開きます。
Puligny-Montrachetは、ブルゴーニュ地方コート・ドール県、Côte de Beaune南部にある小さな村です。北はMeursault、南はChassagne-Montrachetに接し、村の中腹にはMontrachet、Chevalier-Montrachet、Bâtard-Montrachet、Bienvenues-Bâtard-Montrachetといった名高いGrand Cruが連なります。ルフレーヴの畑も、村の象徴であるChevalier-MontrachetやBâtard-Montrachet、Premier CruのLes Pucelles、Clavoillon、Les Combettesなどに広がり、その卓越した畑所有がドメーヌの核です。
村名畑は主に標高約220〜300メートルの東から南東向き斜面と、その裾野に展開します。ジュラ紀由来の石灰岩、泥灰土、粘土の比率が区画ごとに異なり、シャルドネに白い花、柑橘、火打石を思わせる香りと、緻密な酸の骨格を与えます。大陸性気候のもと、春の霜や夏の乾燥は生産者にとって常に課題ですが、適度な水はけと冷涼な夜間が緩急を生みます。Domaine Leflaiveの2019は、このPuligny-MontrachetというAOCの優雅さと、石灰岩に根差す厳格さを、村名格のなかで雄弁に伝える一本です。
本レビューは公開されている専門家評価・市場情報を AI が集約した推定値であり、執筆者による実飲に基づくものではありません。
