ゲゼルマンのオーパス・エクシミウム2022は、ミッテルブルゲンラントのデュルンクロイツで育つブラウフレンキッシュを軸に、ツヴァイゲルトとザンクト・ラウレントを重ねた赤ワインです。黒果実、スパイス、緻密なタンニンが描く、パンノニアの温暖さと端正さに注目します。
Gesellmann（ゲゼルマン）は、オーストリア東部ブルゲンラント州、中部の銘醸地ミッテルブルゲンラントにあるデュルンクロイツ村の生産者です。その歴史は1767年にまで遡り、今日まで家族経営を貫いてきました。現代の評価を確立した中心人物はアルベルト・ゲゼルマンで、1980年、22歳でワイナリーを引き継ぎました。国際品種に依存せず、この地を代表するブラウフレンキッシュの可能性を精力的に示したことから、同品種を語るうえで重要な造り手の一つと見なされています。
畑仕事では土壌の生命力を尊重し、ビオディナミの考え方を実践しています。自社畑はデュルンクロイツを中心に、ホリチョンやノイケンマルクト周辺にも広がります。単に濃厚な赤を造るのではなく、区画ごとのTerroirと、ブラウフレンキッシュに本来備わる酸、緊張感、熟成能力をボトルへ映すことが哲学です。単一区画のAltenbergやHochbergとともに、複数品種の調和を追究するオーパス・エクシミウムは、この生産者のもう一つの代表作となっています。
「Opus Eximium」はラテン語で「傑出した作品」を意味し、ゲゼルマンの赤ワイン造りを象徴するキュヴェです。2022年はブラウフレンキッシュを主軸に、ザンクト・ラウレントとツヴァイゲルトを組み合わせています。ヴィンテージごとの比率には調整が加えられますが、一般にブラウフレンキッシュが骨格と酸、ザンクト・ラウレントが暗い果実味としなやかさ、ツヴァイゲルトが親しみやすい果実のふくらみを受け持ちます。
原料はデュルンクロイツ周辺の選抜区画から得られます。深いローム質・粘土質土壌を基盤に、石灰や鉄分を含む土が混じる環境は、乾燥しやすいパンノニア平原の気候においても水分を蓄え、力強さと輪郭を両立させる要素です。収穫後は品種・区画ごとに醸造され、温度管理したステンレスタンクで発酵と果皮浸漬を実施。ブレンド後、主として小樽で約18か月熟成させる方針です。新樽だけに頼らず、樽香を果実と土壌の表現へ溶け込ませることが、この銘柄の要点です。
グラスでは、縁に紫がかったニュアンスを残す濃いルビーからガーネットの色調を見せます。粘性は中程度以上で、若いヴィンテージらしい密度が視覚にも表れます。第一香にはブラックベリー、カシス、熟したチェリー、プラムがあり、時間とともにスミレ、甘草、黒胡椒、クローヴ、杉、ほのかなカカオへと表情を広げます。ブラウフレンキッシュ由来の胡椒を思わせる涼やかなスパイス感は、香り全体を引き締める重要な要素です。
アタックは豊かな黒系果実を感じさせつつ、甘さに傾きすぎない鮮やかな酸が続きます。中盤ではザンクト・ラウレントのビロードのような質感と、ツヴァイゲルトの丸みが重なり、細かく成熟したタンニンが味わいの芯を形成します。余韻にはダークチェリー、土、葉巻、ロースト香が長く残り、塩味を思わせるミネラル感も現れます。2022年は若いうちから果実の魅力を捉えやすい一方、数年の瓶熟成によって樽、果実、タンニンの統合がさらに進むと期待されます。
ワインの果実の厚みと酸を生かすには、香ばしく焼いた肉、根菜、スパイスを用いる料理がよく合います。第一に挙げたいのは、皮目をパリッと焼き、赤ワインとジュニパーベリーのソースを添えた鴨胸肉のローストです。鴨の鉄分を帯びた旨味に、ブラウフレンキッシュの酸と胡椒の香りが寄り添います。
仔羊の肩肉をローズマリー、にんにく、オリーブ油で低温ローストし、焼きパプリカを添える一皿も好相性です。また、牛すね肉を赤ワイン、玉ねぎ、マッシュルームでじっくり煮込むグーラッシュは、ブルゲンラントらしい組み合わせといえます。和食なら、山椒を控えめに利かせた鹿肉の炭火焼き、あるいは八丁味噌で煮込んだ牛ほほ肉もおすすめです。香りの繊細さを保つため、供出温度は16〜18度が目安になります。
ミッテルブルゲンラントは、ブルゲンラント州の中央部からハンガリー国境へと続く赤ワイン産地です。中心となるデュルンクロイツ（Deutschkreutz）は、オーバープレンドルフ、ホリチョン、ライダースドルフ、ノイケンマルクト・イム・タウヒェンタールと並ぶ主要な村の一つです。東からのパンノニア性気候は日照と暖かさをもたらし、ノイジードラー湖および周囲の丘陵の影響は夜間の気温低下にもつながります。この寒暖差が、果実の熟度を得ながら酸を保つ条件になります。
デュルンクロイツの畑には、粘土、ローム、石灰質、砂利を含む土壌が複雑に分布します。Gesellmannが所有するAltenberg、Hochberg、Gmärk、Siglosなどの畑名は、村を取り巻く緩やかな斜面と土壌差を物語ります。なお、ミッテルブルゲンラントDACはブラウフレンキッシュを中心に規定する原産地呼称ですが、オーパス・エクシミウムは三品種のブレンドであり、DACの枠組みだけでは測れない造りです。それでも、その力強い骨格、スパイス、酸の明瞭さには、この地域のブラウフレンキッシュ文化が確かに息づいています。
本レビューは公開されている専門家評価・市場情報を AI が集約した推定値であり、執筆者による実飲に基づくものではありません。
