アナケナが生産するレイト・ハーヴェスト・ヴィオニエは、カチャポアル・ヴァレーの厳しい気候条件から得られる甘美なデザートワインです。この地域は、昼夜の温度差が大きく、ブドウが甘さを蓄えるのに理想的です。ヴィオニエ種が持つフルーティーな特性が存分に活かされ、食事と合わせる際にも多様性を持つワインとして位置づけられています。