ヴィルビオ・スプマンテ・ドルチェは、イタリアのカンティーネ・シルヴェストリが手がけるスパークリングワインです。生産者は、豊かなテロワールと伝統的な技法を融合させたワイン造りを行っており、特に甘口のスパークリングワインに特化しています。果実味豊かで、デザートワインや食前酒としての位置づけがされています。