プレファレンス・エルミタージュは、カーヴ・サン・ピエールが手がける赤ワインで、シャトーヌフ・デュ・パプの特有のテロワールを反映しています。この地域は、豊かなミネラルと温暖な気候によって育まれたぶどうが特徴で、エレガントで複雑な風味を持つワインを生み出します。生産者は品質を重視し、伝統的な手法を用いてワインを醸造しています。