シャペレが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨン(シグネチャー)は、セント・ヘレナのテロワールを反映した力強い赤ワインです。深い色合いと豊かな風味が特徴で、クラシックなカリフォルニアスタイルを体現しています。フルボディで、エレガントなタンニンとバランスの取れた酸味が絶妙に組み合わさり、長期熟成にも耐え得る品質を持っています。