キュヴェ・シモーヌは、シャトー・ド・ポマールが手掛ける赤ワインで、ポマールの特有のテロワールを反映しています。このワインは、深い色合いと複雑な香りを持ち、エレガントで力強いスタイルが特徴です。ポマールの豊かな土壌と気候が、ぶどうに豊かな風味を与えています。