パッシートはイタリアのデザートワインであり、コロージが手掛ける特別な商品です。イタリアの各地で生産される甘口ワインの一つで、主に干しぶどうを使用して作られます。特に南イタリアの温暖な気候から生まれるこのワインは、豊かな果実味と甘美な香りが特徴です。