セイクリッド・ヒル・カベルネ・メルロは、オーストラリアのニュー・サウス・ウェールズ州で生産されている赤ワインです。ド・ボルトリが手掛けるこのワインは、シラーズやカベルネ・ソーヴィニヨンなどの典型的なオーストラリアのワインスタイルを反映しています。豊かなフルーツフレーバーと滑らかなタンニンが特徴で、食事との相性も抜群です。