アッシリティコ・ホワイト・ドライは、クレタ島のディアマンタキスが手がける白ワインで、地中海性気候と火山性土壌から育まれた独特な個性を持っています。このワインは、クレタ島の伝統的なぶどう品種を使用し、フレッシュでミネラル感あふれる味わいが特徴です。特に海の近くで育つアッシリティコは、海のミネラリティを反映した複雑な風味を楽しむことができます。