パガーノは、ヴァジェ・デ・グアダルーペのアシエンダ・ラ・ロミータによって生産される赤ワインです。この地域は、メキシコのワイン産業の中心地として知られ、特有の気候と土壌条件が高品質なワインを生む要因となっています。生産者は、持続可能な農法を重視し、テロワールの表現を大切にしたワイン造りを行っています。