La Novicia（ラ・ノビシア）は、Jiménez Vila Hnos（ヒメネス・ビラ・エルノス）によって生産される赤ワインで、独自のスタイルと個性を持っています。生産者は、伝統的な手法を重んじつつも革新を追求し、地域の特性を引き出すワイン造りに取り組んでいます。テロワールは不明ですが、質の高いぶどうを使用し、飲み手に深い印象を与えるワインです。
