サン・ロマン・ヴィエイユ・ヴィーニュは、モワラールが手掛ける白ワインで、シャブリの美しいテロワールから生まれます。この地域は、ミネラル感と果実味のバランスが良く、特にシャルドネが主役を務めることが多いです。生産者の伝統と革新が融合したワインは、繊細でありながら深い味わいを特徴とし、食事と合わせやすいスタイルです。