ヒルサイド・ブレンドは、カリフォルニアのハウエル・マウンテンに位置するムーン・ツァイによって生産されています。この地域は高地にあり、冷涼な気候と豊かな土壌が特徴で、特に赤ワインの生産に適しています。ムーン・ツァイは、テロワールを尊重し、手作業での収穫と選別を重視したワイン造りを行っています。