ヴェルデ・プロセッコは、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア地方で生産されるスパークリングワインで、サン・シモーネによって造られています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、爽やかでフルーティなワインが多く生産されることで知られています。サン・シモーネは、品質にこだわり、テロワールを反映したワインを生み出すことに力を入れています。