エオロ・シャルドネは、バルドルバが手がける白ワインで、エレガントさと力強さを兼ね備えた品です。テロワールは不明ですが、シャルドネの特徴を生かしたスタイルで、食事と合わせやすいワインとして位置づけられています。果実味と酸味のバランスが良く、多様な料理と相性が良いのが魅力です。