フォン・ヘーヴェルは、モーゼル地方で名高いワイナリーであり、特にリースリングの生産に定評があります。このワインは、シュペートレーゼ(遅摘み)のスタイルであり、果実の熟成度合いが高く、特に甘さと酸のバランスが絶妙です。モーゼル特有の急勾配の畑から生まれたこのワインは、テロワールの影響を色濃く受けています。