ロココ・ロゼは、フォン・シーベンタールがアコンカグア・ヴァレーで生産する特別なロゼワインです。この地域は、標高が高く、昼夜の温度差が大きいことで知られ、ぶどうに良質な酸味とフレッシュさを与えます。生産者は、品質を重視した栽培と醸造を行っており、果実味豊かなワインを提供しています。