ウォーターヴェイル・リースリングは、オーストラリアのクレア・ヴァレーで生産される白ワインで、マウント・ホロックスの手によって作られています。この地域は、昼夜の温度差が大きく、リースリングに最適な条件を提供します。果実味と酸味のバランスが取れた、上品で洗練されたスタイルが特徴です。